Home
Green Curry Chicken with McGarrett Oats

Green Curry Chicken with McGarrett Oats

แกงเขียวหวานไก่

Easy

1 People

20 minutes

Ingredient

McGarrett “ Whole Oat Groats ”60 g
ChickenAs desired
100% Coconut milk1 cup
Fish sauce1 tbsp
Coconut sugar3 tbsp
Thai eggplantAs desired
Pea eggplantAs desired
Sweet basil leavesAs desired
Red spur chiliAs desired
Bird's eye chiliAs desired

Trick And tips

Tip 1Soak sliced Thai eggplant in salt water to prevent browning.
Tip 2Crush and bend lemongrass before adding to the pot to enhance aroma.
Tip 3Use high heat when stir-frying Thai eggplant to keep its color vibrant.

How to make it

  • Step 1

    Prepare Oats:
    Measure 1 cup of McGarrett oats, rinse as you would with rice. Use a 2:1 water-to-oats ratio for cooking.

  • Step 2

    Make Green Curry Paste (if from scratch):
    • Toast coriander seeds until they pop and smell fragrant.
    • Toast cumin seeds and white peppercorns until aromatic.
    • Grind the toasted spices in order: coriander, cumin, then pepper.
    • Add kaffir lime zest and pound together.
    • Separately slice cilantro roots, shallots, green spur chili, bird's eye chili, and lemongrass.
    • Add salt and pound everything together with the spice mix to form a paste.

  • Step 3

    Prepare Ingredients:
    • Wash pea eggplant and remove excess water.
    • Crush and bend lemongrass stalks.
    • Slice chicken into preferred bite sizes.

  • Step 4

    Start Cooking:
    • In a pot, heat 2 tablespoons of oil over medium heat.
    • Add green curry paste and sauté until fragrant.
    • Gradually add coconut milk, stir continuously until well combined.
    • Add chicken and stir until coated with the curry paste.

  • Step 5

    Simmer and Season:
    • Add remaining coconut milk (1 liter).
    • Add crushed lemongrass and basil stalks.
    • Once it gently boils, season with 1 tbsp fish sauce and 3 tbsp coconut sugar.
    • Let simmer on low heat.

  • Step 6

    Final Touch:
    • Remove lemongrass and wilted basil stalks.
    • Add chopped bird's eye chili, red spur chili, and fresh basil leaves.
    • Serve hot with cooked McGarrett oats instead of rice for a healthier twist.
    • @mcgarrett.th

    แชร์สูตรลับ แกงเขียวหวานไก่ เข้มข้นหอมมัน อร่อยแบบไทยๆ ต้องลอง! เมนูแกงเขียวหวานสุดฮิตของไทย เพิ่มความอร่อยแบบเฮลท์ตี้ด้วย ข้าวโอ๊ตหุงจาก McGarrett หอม นุ่ม ซึมซับน้ำแกงได้ดี ทานแล้วเข้ากันสุดๆ - น้ำแกงเข้มข้น หอมมันกะทิ เครื่องแกงถึงใจ - เนื้อไก่นุ่ม และมะเขือ วัตถุดิบหลักของความอร่อย - ทานคู่ข้าวโอ๊ตหุงแม็กกาแรต อิ่มง่าย ได้สุขภาพ ไม่หนักท้อง 📌 อยากลองทำเมนูนี้? ดูวิธีทำง่ายๆ ได้ที่คลิปของเรา การันตีความอร่อย ลองทำตามได้เลย แกงเขียวหวานไก่ อาหารไทย เข้มข้นถึงเครื่อง McGarrettOats ข้าวโอ๊ตหุง ข้าวโอ๊ตออสเตรเลีย กินดีสุขภาพดี ข้าวโอ๊ตแม็กกาแรต ข้าวโอ๊ตชนิดหุงแม็กกาแรต Australiaoats ข้าวโอ๊ตนำเข้าจากออสเตรเลีย McGarrett

    ♬ Cooking Time - Lux-Inspira
    Download PDF Recipe

    McGarrett products used in this menu

    Items list

    Where to buy

    Shop
    online at

    Contact us

    Create a menu from McGarrett

    Khao Pad Sapparot
    : 20 minutes
    Easy
    Prepare the pineapple:
    Cut off the peel, carve deep to remove the eyes, then scrape and cut the flesh into small bite-sized chunks. Set aside.
    Click and Cook
    Khao Pad Rot Fai Moo Shin
    : 30 minutes
    Medium
    Prepare Nam Pla Prik (Chili Fish Sauce):
    Slice prik jinda and prik kee noo, lightly crush garlic, add to a small bowl. Squeeze lime juice and mix with 2 tbsp fish sauce. Set aside.
    Click and Cook
    Khao Kluk Kapi with Sweet Pork & McGarrett Oats
    : 20 minutes
    Easy
    Cook the Oats:
    Rinse 1 cup of McGarrett oats thoroughly. Cook using 2 parts water to 1 part oats until soft.
    Click and Cook