Home
Khao Kluk Kapi with Sweet Pork & McGarrett Oats

Khao Kluk Kapi with Sweet Pork & McGarrett Oats

ข้าวคลุกกะปิ

Easy

1 People

20 minutes

Ingredient

McGarrett “ Whole Oat Groats ”As desired
Thai garlic1 tsp (for rice) + 1 tbsp (for stir-fry)
Fermented shrimp paste (kapi)1 tsp
Palm sugar1 ladle
White pepper (crushed)1–2 tsp
Coriander roots3 roots
Soy sauce (light) 1 tsp
Fish sauce 2 tbsp (for rice) + 1 tbsp (for pork)
Dark soy sauce 1 tbsp
Long beans To taste
Shallots To taste
Red bird’s eye chili To taste
Cucumber To taste
Green mango (shredded) To taste
Chinese sausage (kun chiang) To taste
Dried shrimp To taste
Eggs 2
Lime To taste

Trick And tips

Tip 1Pan-fry Chinese sausage with a little water instead of oil for a crisp, less greasy texture.
Tip 2Use the leftover oil from frying shrimp to stir-fry the rice for added flavor.

How to make it

  • Step 1

    Cook the Oats:
    Rinse 1 cup of McGarrett oats thoroughly. Cook using 2 parts water to 1 part oats until soft.

  • Step 2

    Prepare the Sweet Pork (Moo Wan):
    • Pound coriander roots and crushed white pepper.
    • In a pan, add 1 tbsp oil, followed by the pounded coriander root.
    • Add 1 ladle of palm sugar and stir until it melts.
    • Add sliced pork and season with:
      • 1 tsp light soy sauce
      • 1 tsp seasoning powder
      • 1 tbsp dark soy sauce
      • 1 tbsp fish sauce
      • Another 1 tbsp light soy sauce
    • Simmer on low heat until thick and glossy.

  • Step 3

    Prepare the Sides:
    • Slice Chinese sausage and pan-fry with a little water until golden and cooked.
    • Make a thin omelet with 2 eggs, roll, and slice into strips.
    • Shred green mango. Slice cucumber, shallots, and red chilies.
    • Pound or chop dried shrimp lightly. Set aside.

  • Step 4

    Fry the Rice with Shrimp Paste:
    • In a pan, heat 1 tbsp oil and fry dried shrimp until fragrant. Remove and reserve for topping.
    • In the same oil, sauté 1 tsp chopped garlic.
    • Add 1 tsp fermented shrimp paste and stir.
    • Season with 2 tbsp fish sauce and 1 tsp seasoning powder.
    • Add 2 ladles of cooked McGarrett oats and stir-fry

  • Step 5

    Serve:
    Plate the fried oats in the center. Arrange sweet pork, Chinese sausage, omelet strips, shredded mango, long beans, cucumber, shallots, red chili, and dried shrimp around the plate. Garnish with lime.
    • @mcgarrett.th

    ข้าวแม็กโอ๊ตคลุกกะปิ หอมกะปิเข้มข้น อร่อยแบบไทยแท้ เมนูสุดคลาสสิก หอมกะปิผัดร้อนๆ คลุกกับข้าวโอ็ตหุงแม็กกาแรตนุ่มๆ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงแน่นๆ ข้าวโอ๊ตหุง McGarrett  หอม นุ่ม ซึมซับรสกะปิได้ดี อร่อยกลมกล่อมกว่าเดิม ข้าวโอ๊ตหุงแม็กกาแรต นุ่ม อร่อย ได้ประโยชน์ กะปิหอมๆ ผัดเข้ากับข้าว ซึมซับรสชาติเต็มๆ คำ เครื่องเคียงแน่นๆ หมูหวาน มะม่วงซอย กุ้งแห้ง ไข่เจียว อยากลองทำข้าวคลุกกะปิสูตรนี้ ดูวิธีทำง่ายๆ อร่อยจริง การันตี ทำตามได้เลย ข้าวคลุกกะปิ เมนูอาหารไทย McGarrettOats ข้าวโอ๊ตหุง HealthyFood ข้าวโอ๊ตออสเตรเลีย กินดีสุขภาพดี ข้าวโอ๊ตแม็กกาแรต ข้าวโอ๊ตชนิดหุงแม็กกาแรต Australiaoats ข้าวโอ๊ตนำเข้าจากออสเตรเลีย McGarrett

    ♬ original sound - Mcgarrett - Mcgarrett
    Download PDF Recipe

    McGarrett products used in this menu

    Items list

    Where to buy

    Shop
    online at

    Contact us

    Create a menu from McGarrett

    Khao Pad Sapparot
    : 20 minutes
    Easy
    Prepare the pineapple:
    Cut off the peel, carve deep to remove the eyes, then scrape and cut the flesh into small bite-sized chunks. Set aside.
    Click and Cook
    Khao Pad Rot Fai Moo Shin
    : 30 minutes
    Medium
    Prepare Nam Pla Prik (Chili Fish Sauce):
    Slice prik jinda and prik kee noo, lightly crush garlic, add to a small bowl. Squeeze lime juice and mix with 2 tbsp fish sauce. Set aside.
    Click and Cook
    Khao Pla Kaek with McGarrett Oats
    : 20 minutes
    Easy
    Cook the Oats:
    Measure 1 cup of McGarrett oats. Rinse thoroughly like rice. Use a 2:1 water-to-oats ratio and cook until soft.
    Click and Cook